FSSC 22000

FSSC 22000 (Food Safety System Certification 22000), ISO 22000 gıda güvenliği yönetim sistemi standardını temel alan ve Küresel Gıda Güvenliği Girişimi (GFSI) tarafından tanınan bir sertifikasyon şemasıdır. Gıda üreticilerinin yanı sıra ambalaj ve ambalaj malzemesi üreticileri için de ayrı bir kapsamla uygulanır.

Yapısı nasıldır?

FSSC 22000 üç ana bileşenden oluşur:

1. ISO 22000: Gıda güvenliği yönetim sisteminin çerçevesi; tehlike analizi, kontrol önlemleri ve yönetim sorumluluğu.
2. Sektöre özgü ön koşul programları (ÖKP/PRP): Ambalaj üretimi için ISO/TS 22002-4 teknik şartnamesi kullanılır. Bu şartname bina ve tesis düzeni, hijyen, temizlik, haşere kontrolü, personel hijyeni ve kontaminasyon önleme gibi temel koşulları tanımlar.
3. FSSC ek gereklilikleri: Şema sahibinin belirlediği ek şartlar; örneğin gıda güvenliği kültürü, gıda sahteciliğinin önlenmesi, gıda savunması, alerjen yönetimi ve çevresel izleme gibi konular.

Ambalaj üreticisi için ne anlama gelir?

FSSC 22000 sertifikalı bir ambalaj üreticisi, ürettiği ambalajın gıda güvenliğini tehlikeye atabilecek fiziksel, kimyasal ve biyolojik risklerini tanımlamış ve bunları sistematik olarak kontrol ediyor demektir. Bu kapsamda mürekkep ve yapıştırıcı seçimi, migrasyon riski, yabancı madde kontrolü, solvent kalıntısı ve izlenebilirlik gibi konular ele alınır.

BRCGS ile farkı nedir?

Her iki şema da GFSI tarafından tanınır ve benzer amaca hizmet eder. BRCGS Packaging kendi içinde bütünleşik, ayrıntılı ve daha kuralcı bir standarttır. FSSC 22000 ise ISO yönetim sistemi yapısına dayanır; bu nedenle ISO 9001 gibi başka ISO sistemleri uygulayan işletmelere entegrasyon kolaylığı sağlayabilir. Hangisinin tercih edileceği çoğu zaman müşterilerin talebine ve hedef pazara bağlıdır.

Belgelendirme

Denetimler, şema sahibi Foundation FSSC tarafından lisanslanmış ve akredite sertifikasyon kuruluşları tarafından yapılır. Sertifika genellikle üç yıllık bir döngüde geçerlidir ve ara yıllarda gözetim denetimleri yapılır. Şema kapsamında habersiz denetim de yer alır. Şemanın kendisi periyodik olarak yeni sürümlerle güncellenir.

Tedarikçi seçerken

• Sertifikanın kapsamının ambalaj üretimi kategorisini ve ilgili ürün gruplarını içerdiğini kontrol edin.
• Sertifikanın geçerliliği, FSSC'nin kamuya açık sertifikalı kuruluşlar listesinden doğrulanabilir.
• Sertifikaya ek olarak, ambalajınıza özel gıdaya uygunluk beyanını ve test raporlarını isteyin.